热菜家常菜
广式月饼
月饼烤制的过程中，拿出来放凉再烤，是为了降低月饼的温度，皮薄很容易开裂我这个配方里是按照100克的月饼的比例，皮和馅的比例是3:7
配料表：
- 转化糖浆 （170克）
- 植物油 （60克）
- 枧水 （3克）
- 中筋面粉 （200克）
- 奶粉 （15克）
- 伍仁月饼馅 （500克）
详细做法：
STEP1、糖浆加枧水拌匀
STEP2、分三次加入植物油
STEP3、用蛋抽子搅打到糖浆变稠
STEP4、加入过筛的面粉和奶粉
STEP5、用刮刀翻拌，形成面团，不用过度搓揉，以免起筋
STEP6、包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛一小时
STEP7、将面团分割成30克一个
STEP8、五仁馅料分割成70克一个
STEP9、皮包馅
STEP10、从底部往上赶着皮走最后收口滚圆
STEP12、压出形状
STEP13、看看花纹非常漂亮
STEP14、都已经做好
STEP15、再来一张
STEP16、再来一张
STEP17、烤箱预热200度，月饼表面喷水
STEP18、放入预热好的烤箱，先烤5分钟取出
STEP19、稍微放凉一下，刷蛋黄液，再入烤箱以180度烤10分钟
STEP20、出炉
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