热菜家常菜
酒蒸蛤蜊
1、购买蛤蜊时可向店家询问是否已经吐净沙，如果担心没有吐净可以买回来后再放在清水中，滴入几滴香油浸泡半日，可以使沙吐得更干净。2、剧中所用为日本清酒，如果不容易买到可用国产米酒或花雕酒替代。
配料表：
- 蛤蜊 （600克）
- 米酒 （200克）
- 干红椒 （2枚）
- 蒜瓣 （6克）
- 黄油 （15克）
- 小葱 （20克）
- 生抽 （2小勺）
详细做法：
STEP1、将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水
STEP2、干红椒从中间撕断，挤出里面的籽
STEP3、蒜瓣用刀背拍扁
STEP4、小葱洗净，切小段
STEP5、锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊
STEP6、倒入酒，加盖焖煮
STEP7、视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀
STEP8、撒入小葱，盛出即可
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