热菜家常菜
五彩碧玉“摆财”包
白菜叶的挑选，应当选择完好无损的整片白菜叶。白菜叶在冲洗以及焯水过程中，应当小心，注意不要弄破弄碎，以免包时漏馅，影响鲜美的味道。肉馅在炒制过程中，不要过分时间的炒，只要炒至断生即可，长时间的煸炒，容易是肉的口感变老。蒸制时间不宜过长，以免鲜味蒸发掉，白菜蒸太软烂，影响外观的同时也影响了口感。收口用的葱，也要提前在开水里烫一下。也可以用韭菜或者海带丝代替。
配料表：
- 肉末 （100g）
- 白菜 （4片）
- 胡萝卜 （一根）
- 青豆 （100g）
- 玉米 （50g）
- 豆干 （3片）
- 葱 （几根）
- 姜末 （适量）
- 盐 （2g）
- 生抽 （10ml）
- 食用油 （适量）
详细做法：
STEP1、白菜用流动的水冲洗干净，锅中加入适量的水，大火烧开后，将白菜焯软，捞出沥干水分备用
STEP2、平底锅中加入适量的食用油，爆香葱姜末
STEP3、加入肉馅翻炒至变色
STEP4、之后加入胡萝卜丁，继续翻炒
STEP5、加入青豆，玉米，豆干丁
STEP6、炒至8成熟的时候，加入适量盐，生抽调味，盛出备用
STEP7、将焯水的白菜，平铺在案板上，中间加入适量的炒好的馅
STEP8、白菜四边撮起，用葱丝缠绕，小心的打个结
STEP9、入蒸锅，水烧开后，继续中火蒸3分钟即可
家常菜做法
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