STEP1、冷藏短柄战斧牛排特意关照卖家切4.5cm厚一块约1公斤用厨房纸吸干

STEP2、撒上百里香现磨粉盐黑胡椒按摩均匀

STEP3、抹上一层橄榄油

STEP4、用保鲜膜包裹好放入冰箱过夜

STEP5、取出腌制过夜的牛排室温下静置一小时回温这个时间可以用来洗切配菜：洋葱切厚片铺在烤盘上；大蒜从头顶往下1/3处横切完整的2/3放入烤盘零碎的1/3煎牛排时用；苹果去核切八块；芦笋去下端老皮；土豆切块；

STEP6、厚底铸铁锅大火加热到微冒白烟将牛排放入

STEP7、大火快速煎两分钟

STEP8、加入1/3碎大蒜和一支迷迭香煎出香味儿

STEP9、牛排翻一面再煎2分钟

STEP10、用肉夹夹住牛排把侧边煎上30秒

STEP11、另一侧同样30秒

STEP12、烤箱预热后将牛排放进烤盘后送入烤箱吾自己爱吃五分平时一般用230度烤10分钟或120度烤60分钟…今天父母都在考虑他们不吃五分的牛排230度烤18分钟

STEP13、取出烤盘静置5分钟

STEP14、切1cm左右厚片淋上烤盘中的肉汁

STEP15、磨点粉盐和黑胡椒来点配菜开瓶好酒