STEP1、新鲜小米辣洗净控水挑出残次品

STEP2、老姜一小块大蒜瓣儿洗净，控水

STEP3、小米椒切碎或者使用料理机就省事多了带手套辣手辣手辣手说三遍

STEP4、蒜蓉打碎事实证明切碎的口感更好我是用料理机打的。料理机打了辣椒没洗。就这样吧红一块白一块的，

STEP5、热锅，放油，平常炒菜的三倍油

STEP6、下辣椒翻炒，搅拌，熬一会让辣椒软烂，

STEP7、放一半蒜蓉进去，加盐，糖，料酒，继续熬三分钟关火

STEP8、放入剩下全部蒜蓉翻拌，放凉

STEP9、装入玻璃罐

STEP10、成品图。冷藏。放几个月没问题。