STEP1、咸蛋黄沾白酒，180度8分钟（图片是方子双倍量）

STEP2、烤蛋黄的时候称量肉松、色拉酱、油，一起放入大盆。

STEP3、蛋黄熟了，稍凉一点，直接带手套碾碎。

STEP4、放进肉松盆

STEP5、用手搅拌均匀，碰到大粒的蛋黄再碾一碾些，不用担心不够碎，有点颗粒感更好吃。

STEP6、拌匀了。

STEP7、分成大约20克一个，捏一捏搓圆即可，放一边待用。

STEP8、粉类加清汁青水，揉成面团。

STEP9、分成大约40克一个小面团。用保鲜覆盖，防止风干。

STEP10、取一个小面团，直接用手按压成中间凹的饼皮。

STEP11、开包。

STEP12、包好的放蒸锅。

STEP13、水开，蒸汽上来后10分钟。色泽碧绿诱人青团就好了。

STEP14、趁热来一个！

STEP15、饼皮清香软糯，馅料鲜香可口，一口咬下去美美的满足。

STEP16、关于保存和包装，提前保鲜膜减小块，青团出锅刷少许食用油（我就直接刷了烧菜的橄榄油，用保鲜膜包起来就好，如果两天吃完，可以不用冷藏保存，20度以下的室温放一晚皮还是软糯的，味道也好的。