STEP1、第一步制作冰皮：准备一个大一点的碗，将50g糖粉、50g粘米粉、澄粉50g、纯牛奶230g、炼奶30g、玉米油30g倒在同一个碗里，搅拌均匀至无颗粒。

STEP2、倒入一个蒸碗中。

STEP3、锅中倒入开水。

STEP4、放三个小碗在锅中，充当蒸架。

STEP5、冰皮面糊大火蒸25分钟。

STEP6、锅盖与锅体之间垫一层毛巾防止锅盖热水倒流至面糊中。

STEP7、蒸好的面糊表面会浮出一层油。

STEP8、冰皮出锅后用筷子搅散使其均匀散热。

STEP9、不烫手就可以揉搓冰皮面团了。

STEP10、第二步炒糕粉：50g糯米粉，炒至发黄就可以盛出了。

STEP11、第三步制作奶黄栗子馅：准备一个玻璃碗，放入无盐黄油50g，打发至顺滑

STEP12、继续加入细砂糖65g，打发至原来的2倍。

STEP13、4个鸡蛋分4次加入到无盐黄油中。

STEP14、每次加入鸡蛋都要与黄油充分混匀。

STEP15、继续加入奶粉80g、澄粉40g，用搅蛋器混拌均匀。

STEP16、将奶黄糊倒入蒸锅中。

STEP17、隔水加热十分钟。

STEP18、每5分钟搅匀一次。

STEP19、直至面糊全部凝固。

STEP20、栗子切成丁，不要切太大。

STEP21、栗子倒入奶黄馅混匀。

STEP22、皮和馅料比例1:1分别分成每份25g。

STEP23、冰皮按扁压平。

STEP24、馅料放进冰皮里封好口

STEP25、放进月饼模中压出形状。

STEP26、这样冰皮月饼就完成喽！