热菜家常菜
酱脊骨
保留肉香的小妙招：肉用清水泡6小时去除血水，这样就保留了肉的香味了，煮出来的汤汁都有种骨头肉的香味，浸泡中途要换两到三次水。煮骨头肉时凉水下锅。糖可直接随调味料一起加入锅内，炒成糖稀放肉里会增加肉的亮色。 同样方法还可以做大骨棒，这种酱骨头在东北的面馆里很常见，一碗面一盘酱大骨，好多人都这样搭配着吃。
配料表：
- 脊骨
- 大酱
- 料酒
- 葱
- 姜
- 山楂
- 花椒
- 大料
- 生抽
- 老抽
- 油
- 冰糖
详细做法：
STEP1、猪脊骨清水浸泡6小时去除血水
STEP2、葱、姜、山楂、花椒、大料
STEP3、锅内加清水，放入备好的脊骨
STEP4、烧开后去除浮沫，倒入两勺料酒
STEP5、加入葱、姜、山楂、花椒、大料继续煮40分钟至汤汁发白
STEP6、另起锅，将煮好的脊骨取出，加汤汁没过大骨，放入生抽、老抽各一勺，最后再放两勺大酱搅
STEP7、拌至汤汁均匀
STEP8、锅入少许油，放适量冰糖炒成糖稀
STEP9、放入调好汁的大骨锅内
STEP10、大火烧开后转小火煮至收汁入味即可
家常菜做法
- 103/19宝宝爱吃的酸奶鸡蛋饼
- 206/30美食菜谱：陈皮水的简单快速做法4种
- 312/16菜谱大全家常菜核桃奶的做法大全19种家常菜
- 403/19不用面包机也可以做的无油无糖黑麦面包
- 509/26【家常菜做法大全】麻酱花卷的做法大全8种家常菜
- 609/24【家常菜做法大全】桂圆汤的吃法与做法15种家常菜