STEP1、杏鲍菇洗干净切两节下半部分（靠根部分）切片改花刀

STEP2、上面部分（靠蘑菇朵部分）切薄片

STEP3、锅里倒少许油热至油温六成

STEP4、倒入切片部分的杏鲍菇

STEP5、出水超软后捞出备用

STEP6、清理锅体，倒入少许油，油温八成，放入花刀部分的杏鲍菇，改小火微煎

STEP7、煎出水后翻面

STEP8、另一面也出水后再翻面撒少许盐，孜然和花椒面

STEP9、呆煎金黄后翻面

STEP10、此时来调蒜水，大蒜切碎倒入少许凉开水即可

STEP11、煎好的杏鲍菇翻回花刀一面，用小勺淋上蒜水，继续小火微煎

STEP12、另外一边起少许酸甜汁，即糖，醋，生抽，撒一些芝麻

STEP13、倒入备用的杏鲍菇片，炒匀

STEP14、调入玉米淀粉汁至杏鲍菇能挂上汁儿

STEP15、摆盘即可