STEP1、准备食材，青椒用手掰成小块，土豆去皮切滚刀块，茄子切滚刀块。

STEP2、起锅热油，油热油温烧至7成热，放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油

STEP3、炸好的土豆块备用

STEP4、放入茄子炸至变色后捞出沥干油

STEP5、炸好的茄子备用

STEP6、放入青椒炸变色

STEP7、捞出沥干油备用

STEP8、蒜切蒜末备用

STEP9、起锅热油爆香蒜末

STEP10、放入青椒块、土豆块、茄子块后倒入生抽1勺、勺、白糖1勺、勺、勺

STEP11、放入水淀粉小半碗翻炒均匀

STEP12、待汤汁浓稠即可出锅装盘

STEP13、色香味俱全的地三鲜就可以享用了