STEP1、摘茄子

STEP2、茄子洗干净中间切开开水煮5分钟左右，变色变软，差不多熟了，捞起来沥干。（这个步骤也可以改成蒸熟）

STEP3、青椒大蒜子洗干净，切碎

STEP4、肉切丝，放少量（生粉，生抽，黄酒）腌5分钟左右，腌

STEP5、切好的配料（有耐心的人可以再切碎一点，我是不太会切菜的人就随意切一下）

STEP6、油烧热后放肥肉熬出油

STEP7、放大蒜子，肉丝，黄豆酱1勺

STEP8、放青椒煸炒

STEP9、放入沥干水份份茄子，煸炒，放一点点盐，很粗爆的把茄子炒成酱

STEP10、炒熟后喜欢葱的可以放葱一点没有胃口的夏天有了这个配饭妥妥的2碗