热菜家常菜
油焖笋尖
1.竹笋使用冬笋或者春笋都可以，这次没有买到特别好的春笋所以用了冬笋，相比之下，春笋口感更爽嫩、纤维较少是首选。2.新鲜的竹笋里含有草酸，热水焯一下可以去除涩味。同时过凉水可以保证竹笋的鲜脆口感。3.这道菜的油量要比平时炒菜多一些，糖最好使用冰糖炒制出来的菜色比较好看，没有冰糖用白砂糖亦可。另外彩椒不是必须准备的食材，加入只是为了搭配菜色。
配料表：
- 鲜笋（冬笋或春笋） （2只）
- 彩椒（非必备） （1个）
- 葱 （1段）
- 姜 （3-5片）
- 蒜 （3瓣）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 冰糖/白砂糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
详细做法：
STEP1、准备食材
STEP2、竹笋剥壳洗净、切成滚刀块；彩椒切菱形块；大葱切小段，姜切片，蒜切碎备用
STEP3、竹笋放沸水中焯水，捞出后过凉水，然后沥干水分
STEP4、锅内多放点油烧至七八成热，倒入竹笋块反复煸炒至边角微黄，盛出备用
STEP5、热锅放入葱姜蒜炒出香味，倒入煸炒好的竹笋块，烹入料酒一勺去涩味，然后加入生抽两勺、老抽一勺着色。加入少许清水，锅内焖3-5分钟
STEP6、倒入事先准备好的彩椒块，加一勺蚝油和少量盐、鸡精、冰糖调味，收汁即可
上一篇：方便易做的土匪雞翼
下一篇：这丸子比餐厅的好吃多了
家常菜做法
- 103/19春天的蛋
- 207/04家常菜做法：小香的做法家庭做法32种
- 305/02【家常菜做法大全】青梅酒的简单快速做法40种
- 403/19极简风的咖喱鸡肉饭
- 510/22菜谱大全家常菜炒茄子的做法,家常菜做法20则
- 603/19一次就成功的小包子