STEP1、准备食材饼皮：温水 250克 中筋面粉 500克 盐 2克

STEP2、准备食材馅：梅干菜200克 肉糜400克 蚝油25克 生抽15克 冰糖40克 盐2克 香油5克 葱丁50克 清水400毫升 水淀粉15克（水10毫升、生粉 5克） 白芝麻适量

STEP3、梅干菜入冷水浸泡1小时左右

STEP4、面包机桶内倒入温水，中筋面粉，盐»先液体，后固体»用温水和面，面皮弹性会好一点，口感也会更好一点

STEP5、面包机桶装入面包机，选择13-iMix功能

STEP6、大约揉10分钟，在剩余10分钟时按暂停键

STEP7、取出放在揉面垫上，盖上玻璃碗醒面40分钟左右

STEP8、开大火，热锅倒入油，油热后倒入肉糜，倒入肉糜，翻炒至变白»同款电陶炉开12档

STEP9、梅干菜捞出沥干水分，倒入锅中，加入蚝油，盐，冰糖，生抽，翻炒均匀，加入清水»由于各地梅干菜的咸度不同，可根据梅干菜本身咸度调整加入盐的比例，推荐用绍兴梅干菜

STEP10、转中小火，炖煮40分钟左右»同款电陶炉开5档

STEP11、开盖倒入水淀粉

STEP12、肉糜翻炒均匀，盛入放有葱的碗中，倒入香油，搅拌均匀，备用

STEP13、将醒好的面团取出，分成70克每等份的面团»分好的面团用保鲜膜盖上，避免水分流失

STEP14、面团搓圆，压扁

STEP15、用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形

STEP16、面皮放入35克梅干菜馅心

STEP17、包好，收口朝下，用手轻轻压扁，用擀面杖擀成圆形»擀的时候不能太用力，也不要擀的太薄，否则容易露馅儿

STEP18、开大火预热平底锅，梅干菜饼一面刷上油，放入锅中，另一面刷上油»同款电陶炉开12档

STEP19、撒上白芝麻，转小火，煎至两面金黄色

STEP20、出锅，梅干菜烧饼完成

STEP21、这一口油润鲜香，是幸福满分