STEP1、白芝麻炒至金黄色放量备用。

STEP2、香葱切碎备用。

STEP3、准备好材料。

STEP4、油用大碗或盘装。

STEP5、水加入到盛油的碗里。

STEP6、搅拌至发白，看不到油和水为止。

STEP7、加入盐继续搅拌。

STEP8、加入面粉，使用蛋抽，用"z"字形的手法搅拌。

STEP9、加入2克的芝麻油。

STEP10、加入芝麻（留一小撮等下当蛋糕面上）

STEP11、倒入香葱（留一小撮等下放蛋糕面上）。

STEP12、鸡蛋黄与鸡蛋白分离，鸡蛋黄放入面糊中，鸡蛋白用无水无油的盘子装，最好是深一点的盘。

STEP13、加入蛋黄后搅拌均匀。

STEP14、蛋白与30克糖打发，糖分3次加入鸡蛋白中。

STEP15、一开始，先把蛋白低速打至发白，有大气泡时可以加入第一次糖了。加入糖后转高速打发蛋白。

STEP16、打蛋器头可以竖起这样一个弯钩状态可以加入第二次糖，加入糖后打蛋器转中速打发蛋白。

STEP17、纹路加深加硬时加入第三次糖，转低速打发。

STEP18、低速可以把蛋白里的大气泡消掉。

STEP19、蛋白打好了，在蛋黄糊里加入1/3的蛋白，用蛋抽画"z"字搅拌均匀。

STEP20、剩下的所有蛋白一次性加入蛋黄糊种，继续用蛋抽画"z"字搅拌均匀。

STEP21、最后，我们用软刮板整理一下器皿边缘的蛋黄糊，倒入6寸模具中。

STEP22、在面上撒上剩下的芝麻和香葱。

STEP23、烤箱上下火160度，烤32分钟。

STEP24、出炉敦一下，然后马上倒扣放量。注意倒扣时离桌面10厘米，近的话容易有水汽。

STEP25、放凉后脱膜，各种拍咯。

STEP26、小视频

STEP27、图片共用，资源共享！