STEP1、准备好150克莲子干。如果没有厨房秤就随意放

STEP2、莲子洗干净泡水去除绿芯。如果是新鲜莲子，就可以省去泡水这一部

STEP3、放入锅中煮熟或蒸熟（煮熟的话，水不要放太多，浸过莲子就可以）图片是煮熟的莲子

STEP4、把莲子放入搅拌机成泥。没有机器，就用勺子压烂

STEP5、把锅热至表面没有水份，倒入莲子泥，炒至水份少后，将30倒入莲子泥，然后加入适量白糖。继续小火翻炒

STEP6、炒至可以抱成团（微干也可以）熄火放至微凉

STEP7、可在掌心摸一点点油，把炒好莲蓉搓成小球（方便做馅成食用）。尝一口，莲子的纯香，没齿难忘，清甜而不腻真正的纯莲蓉吃过之后，对外面卖的莲蓉再也不感兴趣了

STEP8、盖上盖子（放入冰箱）防止表面风干