STEP1、流心馅材料

STEP2、把黑芝麻糊、软化的黄油、水饴都倒在一起，放进微波炉加热20秒左右，方便拌匀

STEP3、用橡皮刮刀拌匀

STEP4、拌到没颗粒、顺滑

STEP5、把黑芝麻流心馅装入裱花袋，准备一个圆球冰格模具，直径2.2cm，5g一个

STEP6、挤入模具，送去冷冻12小时再用，这个必须提前做

STEP7、饼皮材料

STEP8、黄油软化，糖粉过筛

STEP9、低粉、奶粉过筛

STEP10、黑芝麻放锅里炒熟，冷却后放在料理机里打成粉，注意不要打过头，打过头会出油，变成黑芝麻糊。也可以直接买现成的黑芝麻粉

STEP11、打好的黑芝麻粉也要过筛一下

STEP12、用电动打蛋器低速混合黄油和糖粉

STEP13、全蛋液分两次加入到黄油中，打蛋器低中速打至全蛋液被吸收即可，不要过度打发

STEP14、注意蛋液不要一次加入哦，不然容易水油分离

STEP15、把低粉、奶粉、黑芝麻粉一次性倒入

STEP16、用橡皮刮刀拌匀

STEP17、最后会成团，不粘刮刀，不粘盆壁，捏起来像耳垂一样软

STEP18、用保鲜膜包起来，25度左右室温静置1小时

STEP19、饼皮静置1小时后，分成25克一个

STEP20、芝麻馅分好，20g一个

STEP21、芝麻馅是现成的，顺南金装低糖芝麻蓉馅料，包装如图

STEP22、把冻了12小时的流心馅脱模，放入芝麻馅中，包紧，搓圆

STEP23、饼皮压扁

STEP24、饼皮压扁，包入刚刚包好流心的芝麻馅，太软不好包可以放冰箱冷冻几分钟再包

STEP25、用虎口把饼皮收起来，包紧，搓圆

STEP26、搓圆

STEP27、再轻轻搓成椭圆，方便塞入模具，不要太用力

STEP28、搓成这样就可以了

STEP29、放进50g的模具

STEP30、压模

STEP31、不需要撒粉、涂油，不粘模具

STEP32、一个个压好模具，超好看

STEP33、烤盘上垫上保鲜膜，把月饼放上来，送去冰箱冷冻，冷冻12小时以上再烤，不然会塌腰、流心消失！

STEP34、冷冻12小时以后可以烤了，不需要解冻，直接烤。我的是风炉，180度烤10分钟

STEP35、这是烤好冷却后切开的状态，流心超好看

STEP36、这个是五天前烤的，烤好冷却包装好就放在了冷藏里，刚刚拿出来回温半小时后切开的状态，流心状态还是可以的