STEP1、将鱼剁成3厘米的段，分别加料酒、葱姜柠檬丝腌制15分钟去腥

STEP2、熬制料汁将姜丝、葱丝、八角、花椒、小茴香、孜然、辣椒、五香粉（这个最重要，一定要放）胡椒粉、糖、盐、料酒、酱油、水（600ml）熬制20分钟备用；

STEP3、将鱼煎熟，比平时略干些

STEP4、将煎制好的鱼泡到熬制好的料汁中浸泡1晚上最少4小时

STEP5、成品

STEP6、成品

STEP7、成品