STEP1、泡芙：成品约26个黄油150g、砂糖6g、清水320g、盐2g、奶粉10g、低筋面粉180g、鸡蛋6个（约290g)酱：牛奶150g、吉士粉50g、淡奶油100g装饰：白巧克力50g、淡奶油25g、糖粉15g、食用色素适量、彩珠适量

STEP2、倒入水，分别加入糖、盐、奶粉，稍微搅拌几下

STEP3、加入黄油，用锅煮

STEP4、煮至沸腾后迅速加入低筋面粉

STEP5、用刮刀拌匀至无干粉状态

STEP6、回炉重新再煮，中火煮至锅底出现一层薄薄的面糊

STEP7、待面糊降温至约55-60度，逐个鸡蛋加入，并用刮刀搅匀，混合好之后再加下一个鸡蛋

STEP8、鸡蛋加到第五个后，就要检查面糊的浓稠度，面糊变得柔滑，用刮刀挑起面糊，面糊从刮刀掉落能在刮刀上形成一个倒三角形状，表示达到合适的浓稠度，如果没有就要继续添加鸡蛋搅

STEP9、做好的面糊，装入裱花袋，可以用圆形的裱花嘴，也可以用齿状的裱花嘴

STEP10、在不粘烤盘上，挤出长形面糊

STEP11、烤箱提前预热。上火165度，下火155度，中层，烘烤55分钟左右

STEP12、烤完出炉

STEP13、牛奶和吉士粉混合，搅拌均匀

STEP14、淡奶油糖粉打发

STEP15、将牛奶混合物倒入淡奶油中，继续搅打均匀

STEP16、装入裱花袋，使用泡芙花嘴

STEP17、在泡芙底部叉上3个孔

STEP18、挤入内馅

STEP19、淡奶油和白巧克力隔温水融化（加入不同颜色的食用色素，就可以调成不同的颜色）

STEP20、在泡芙表面淋上巧克力，并撒上彩珠