STEP1、葱姜蒜洗净切片备用，洋葱切丝，准备好辣椒，八角，麻椒

STEP2、蔬菜洗净，蘑菇切片（油菜  菠菜之类不需要切）烧一锅开水，水中放入少量食盐，将蔬菜焯熟，捞出沥干水备用

STEP3、彩椒洗净切成小块，备用（不用焯水）

STEP4、虾去皮， 鱼豆腐切小块，鳝段切小块，蛤蜊洗净，烧另外一锅水，放入少量盐， 放入海鲜焯水沥干备用

STEP5、肉丸切小块备用

STEP6、锅中放入三勺油，油热后将麻椒放入，炒出香味再将麻椒捞出。（如果有花椒粉，就可以省 掉这部了~~）

STEP7、将适量豆瓣酱（3~4勺）倒入油锅中，炒开。根据自己口味适量放入

STEP8、倒入准备好的辣椒，葱姜蒜，八角，炒匀

STEP9、放入沥干的海鲜（肉类）炒匀

STEP10、放入彩椒或其他一些不易炒的菜，炒匀

STEP11、放入生菜跟沥干水的蔬菜，炒匀

STEP12、放入蟹棒，少量盐（半勺），鸡精，炒匀

STEP13、放入香菜，撒上芝麻 自制麻辣香锅便出锅啦~~

STEP14、好好享受吧~~