STEP1、分离蛋清蛋黄，蛋清一定保持无水无油，一定不要参进去蛋黄

STEP2、100克植物油

STEP3、开始还说帮我的小孩称了油就跑了，我自己来吧，120克牛奶称重

STEP4、130克糖粉称重

STEP5、160克低粉称重

STEP6、油和奶混合搅打一起

STEP7、蛋黄参进去，低粉过筛，筛进去

STEP8、蛋清打起泡放入1/3糖

STEP9、然后细腻泡沫在1/3，最后在1/3直到小尖尖不倒

STEP10、倒过来盆里的蛋白不掉下来

STEP11、1/3蛋白搅和到蛋黄糊里，切拌的方式，然后在都倒入蛋清里，最后快速倒入十寸模具，震动出泡泡

STEP12、撒上葡萄干，中下层，上火130下火140，60分钟

STEP13、30分钟时候的样子

STEP14、40分钟样子

STEP15、50分钟的样子

STEP16、一个小时的样子

STEP17、一点没开裂，70分钟的样子，出锅

STEP18、倒扣晾凉

STEP19、这个方子太好了，发的好高！