STEP1、准备好所有食材，图中鸡蛋只有一个，实际用两个。

STEP2、山药蒸20分钟后去皮，用任何工具设备都可以，目标是做成山药泥。我用的是筛网，比较费事，机械设备就不一样啦……

STEP3、山药泥里加入鸡蛋和细砂糖，用蛋抽搅拌均匀。

STEP4、状态如图，像稠面糊状，可自然滴落。

STEP5、加入奶粉搅拌均匀

STEP6、加入室温软化好的黄油。可以用玉米油代替。

STEP7、加入酵母，搅拌均匀。整个搅拌过程最好用一字法或Z字法搅拌

STEP8、面粉和杏仁粉混合过筛，加入山药糊中

STEP9、最好过两遍筛

STEP10、搅拌成棉絮状后，用手和成光滑面团

STEP11、盖保鲜膜醒10分钟

STEP12、擀成0.5厘米厚的面片。不能太厚，因为一会发酵起来就会越来越厚的，太厚了不容易熟

STEP13、继续醒发30分钟

STEP14、烤箱预热180度，烤15分钟。

STEP15、也可以用平底锅烙，全程低火，底油不要多，一点即可。注意观察状态，及时翻面，以防糊了。

STEP16、平底锅的出炉了。

STEP17、这盘是烤箱的

STEP18、组织均匀，质地松软。

STEP19、来个特写……然后开吃。什么味道？自己做了就知道。

STEP20、摆个造型。