热菜家常菜
百吃不腻的芝麻酱饼
1、冷水和面，醒的时间越长越好。用工具代替手来和面，干净。2、孜然小茴香胡椒粉事先焙好的，没有可以省略。3、芝麻酱里少放糖，可以减轻芝麻酱自带的轻微苦味。3、我用的香油泄开芝麻酱，用橄榄油烙的饼，用玉米油、花生油也可以的。4、饼胚擀开放在冰箱冷冻室里保存几天，吃的时候直接烙也是可以的。5、卤牛肉是我提前卤好的，吃的时候从冰箱冷冻室里取出解冻，再煎香味道更好。6、切圆白菜丝的时候去掉粗梗，口感最好，粗梗有苦味，不用焯水，生吃即可。
配料表：
- 中筋粉 （140克）
- 凉水 （100克）
- 芝麻酱 （25克）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
- 孜然小茴香胡椒粉 （适量）
- 香油 （适量）
- 食用油 （适量）
- 卤牛肉 （100克）
- 圆白菜丝 （20克）
- 甜面酱 （适量）
- 酱油 （适量）
详细做法：
STEP1、面粉少量多次加入，用馅尺子或者筷子搅匀
STEP2、搅到这个状态就可以了
STEP3、面团上抹薄薄一层食用油后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室一夜，第二天早上取出使用。
STEP4、芝麻酱倒入碗中
STEP5、倒入适量香油谢开芝麻酱
STEP6、放入适量盐、糖、酱油搅匀备用
STEP7、面团分成两份
STEP8、擀开成片儿，涂抹芝麻酱
STEP9、撒孜然小茴香胡椒粉
STEP10、用刮板刮匀
STEP11、卷起
STEP12、盘起来后盖上保鲜膜，醒一会儿
STEP13、准备夹在饼中的食材
STEP14、圆白菜切细丝，牛肉切片儿
STEP15、平底锅放入适量油，放入牛肉微煎，磨一点黑胡椒粉在肉上
STEP16、把饼胚擀开
STEP17、平底锅放入适量油
STEP18、放入饼胚盖上锅盖
STEP19、颜色焦黄后翻面
STEP20、另一面颜色焦黄后出锅，这时候就可以直接吃了
STEP21、抹一点甜面酱，放上圆白菜丝和卤牛肉
STEP22、卷起来
STEP23、趁热吃，烙饼是表皮酥脆芯儿软的
