热菜家常菜
洋梨慕斯佐意大利杏仁饼
1.喜欢夹层果肉多一些，可以多准备一些洋梨果肉加入2.梨子糖水加入吉利丁后记得轻轻搅拌几下，直接静置会导致吉利丁沉底，影响凝固效果3.打好慕斯糊有颗粒感是正常，因为我们使用是梨子果蓉，而不是果汁，如果喜欢更加细腻口感，可以直接榨取梨子汁制作4.配方份量可以做封面图小号布丁瓶12瓶，我组合用蛋糕盒子709ml，大概可以做3盒步骤20瓶，配方份量可以做4瓶也可以选用己喜欢容器
配料表：
- 糖水洋梨（沥干） （1000克）
- 吉利丁片 （8片（40克））
- 梨子糖水 （50ml）
- 淡奶油 （700ml）
- 细砂糖 （200克）
- 意大利杏仁饼 （12块）
详细做法：
STEP1、将糖水洋梨罐头打开，糖水和果肉分开果肉沥干备用
STEP2、吉利丁片用冷水或冰水浸泡软化
STEP3、洋梨分成600克和400克两部分600克的部分用料理机高速打碎成果蓉
STEP4、打碎后的状态
STEP5、锅中放入50ml的梨子糖水，小火加热至冒泡
STEP6、加入软化的吉利丁，轻轻搅拌
STEP7、静置10分钟，稍稍放凉
STEP8、静置过程中打发奶油淡奶油加入细砂糖
STEP9、打发至七成，有清晰的花纹状态
STEP10、将静置的糖水和打好的果蓉混合
STEP11、再次入料理机高速搅打均匀
STEP12、将打好的果泥与淡奶油混合，轻轻翻拌均匀
STEP13、这是混合好的状态
STEP14、剩余的400克洋梨果肉切片
STEP15、取自己喜欢的玻璃瓶或其它容器底层放入掰碎的饼干
STEP16、舀入慕斯糊至1/3高度，轻震平整
STEP17、码入切片的梨子果肉
STEP19、我用的709ml的蛋糕盒子，这是侧面的效果
STEP20、这是原方玻璃瓶装的侧面效果图
STEP21、布丁瓶装效果
STEP22、成品图
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