热菜家常菜
冰曲奇——经典奶香蔓越莓
1.黄油软化：当用手指轻压黄油后软塌凹陷，即说明软化好了。软化黄油的温度一般在20－22C为宜。因为黄油在夏季会比较稀软，应保持在17－19C；冬季不宜软化，应保持在22－23C。
配料表：
- 黄油 （150克）
- 糖粉 （70克）
- 全蛋液 （30克）
- 低筋面粉 （230克）
- 奶粉 （20克）
- 蔓越莓 （70克）
详细做法：
STEP1、黄油切小块，室温放置软化（注意不是融化哦）。软化即是用刮刀轻按就能按压出痕迹。
STEP2、将糖粉加入软化的黄油中，用电动打蛋器打至糖粉与黄油混合均匀，注意不要过度打发。
STEP3、将全蛋液分两次加入黄油中，每次用电动打蛋器打至蛋液被黄油充分吸收再加入下一次蛋液。
STEP4、然后，加入过筛好的奶粉和低粉，用刮刀混合均匀。
STEP5、将面糊拌至无干粉，再加入切碎的蔓越莓干，并混合均匀。
STEP6、拌匀后，可用模具将面糊整形。
STEP7、将整形好的面糊放入冰箱冷藏两小时，然后切成厚度为0.8cm左右的曲奇片。
STEP8、烤箱上下火160度预热，然后将曲奇放入烤箱烘烤20-25分钟左右。
