热菜家常菜
糖不甩
1、提前煮好部分面团再加入新的面团中是为了增加面团韧性，这样的糯米丸子一直不会开裂 2、如果嫌提示1的步骤麻烦，可以直接用开水揉面，这样做出来的丸子也特别好，是在连开水都嫌麻烦的，就用冷水吧，但是这比较适合现做现吃，放久了会硬。 3、最好每个丸子大小一样，这样熟的口感一致 4、开心果没有可以不妨，纯粹为了颜色好看哈。
配料表：
- 糯米粉 （120克）
- 澄面 （20克）
- 水 （一杯，糖浆）
- 花生 （适量）
- 开心果碎 （适量）
- 芝麻 （适量，烤香的）
- 沙糖 （10克）
- 盐 （1克）
- 黄片糖 （半片，糖浆）
详细做法：
STEP1、澄面和糯米粉混合，调入砂糖和盐
STEP2、取1/3的粉加入适量水，和成面团
STEP3、然后放入开水中煮3分钟捞出
STEP4、剩下的粉中加入剩余的水，后面的水慢慢加，如果水不够可以慢慢多加点，看看面团的软硬度适手即可
STEP5、再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可
STEP6、锅中准备一杯水，放入黄糖，煮开
STEP7、糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可
STEP8、煮糖水的时间，我们做糯米丸子，这个就无敌简单了，取一小块面团剂子，放在手心，两手搓圆即可，尽量做到每个大小都一样，全部丸子做好备用，这时候，糖水也熬好了，装起备用
STEP9、花生如果是生的，要炒香，放入料理机打碎，我用的是超市买的酒鬼花生，很好吃，直接放入料理机打碎即可，芝麻也提前炒香或者烤香，开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用
STEP10、锅中继续烧开水，放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可
STEP11、捞出放入碟子中
STEP12、舀入糖浆
STEP13、撒入花生碎和芝麻
STEP14、最好撒入零星的开心果碎即可
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