STEP1、锅中加水、八角、桂皮、花椒、香叶、黄冰糖，烧开，然后加入盐，搅拌均匀，使盐完全溶于水。晾凉备用，咸度根据个人口味。

STEP2、各类蔬菜配料清洗干净，鹅卵石洗干净。

STEP3、莴笋削皮，洗净备用。

STEP4、莴笋滚刀切块。

STEP5、小洋葱均匀切4块。

STEP6、圆白菜切开。

STEP7、再均匀将一颗切成6块。

STEP8、胡萝卜切细条。

STEP9、白萝卜也切条，等分6个细条。

STEP10、放入筐中备用。

STEP11、坛子提前洗干净，晒干，然后倒入高度白酒醒坛、杀菌。使白酒布满整个坛子内壁。

STEP12、坛口放漏勺，倒入晾凉的卤汁。

STEP13、然后依次加入各种蔬菜，最上面用洗净的鹅卵石压住，冷水封口。腌制半个月