STEP1、各种食材洗净，准备好

STEP2、将锅内放适量水烧开，下青笋焯烫，1分钟即可。

STEP3、热锅热油（油七成热即可太热香料容易炸糊），下花椒和辣椒段炸出香味儿

STEP4、加一勺郫县豆瓣酱炒香。

STEP5、加火锅底料炒香后加切好的葱姜蒜。

STEP6、加水烧开后煮十五分钟

STEP7、煮好后，用漏勺将香料捞出，要不然吃的时候影响口感，也不好看，再加入盐、白糖、生抽调味。

STEP8、依次开始烫食材啦，先煮莴笋和豆皮，大概3分钟就可以。

STEP9、捞出。

STEP10、捞出后煮鸭血和午餐肉，也煮3分钟

STEP11、加然后煮毛肚，捞出之后煮虾，我这虾是北极甜虾，所以稍微烫一下就好，如果要是别的虾的话就多煮一会儿，海鲜一定是要煮熟的。

STEP12、撒上蒜末和小葱粒，再加上辣椒和几粒花椒准备泼油

STEP13、烧热油，烧热后，均匀的浇到菜上，滋啦一声，菜就做好啦

STEP14、周末在家吃饭

STEP15、啊呜