STEP1、准备茄子，圆的、长的什么样子的都可以

STEP2、把茄子切块（这边没有去皮，本来想去皮，想了想太麻烦了）

STEP3、放入蒸锅，水开蒸3-5min就行变塌就可以

STEP4、准备一号肉（这是一斤不需要这么多）

STEP5、先切片

STEP6、再剁沫

STEP7、准备好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣段

STEP8、热锅热油

STEP9、放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香

STEP10、加入郫县豆瓣酱炒出红油

STEP11、加入肉沫

STEP12、炒至变色

STEP13、加白酒提鲜去腥（可不加）

STEP14、加入蒸好的茄子

STEP15、简单翻炒

STEP16、加盐（怕不咸）糖（提鲜）鸡精（不知道什么用）

STEP17、水淀粉（这次加多了，薄芡）

STEP18、出锅