STEP1、五花肉洗干净后擦干切块，我家人少所以准备的量少

STEP2、提早24小时就抓一把梅干菜，泡在水里，这是婆婆自己做的，所以很干净，否则要洗几遍

STEP3、锅里放一点点油，加入八角，香叶，和冰糖，炒一下

STEP4、待糖融化后，放入肉翻炒至肉都变色

STEP5、加入梅干菜，翻炒一下，这里可以看到梅干菜的量，可以根据自己喜好调整

STEP6、加料酒，生抽，姜粉，翻炒后加适量水

STEP7、小火煮约20分钟后翻炒一下，肉都翻个面，继续小火炖20分钟至30分钟

STEP8、看一下肉的状态，这个肉已经烂了，但还是比较筋道的，如果喜欢很软的就继续煮20分钟，记得加水