STEP1、排骨冷水下锅煮出血沫。

STEP2、变色后捞出清洗干净。

STEP3、锅内烧油，下姜片，炸出香味。

STEP4、放入焯好的排骨翻炒，至排骨微微变色。（不要炒太久，排骨会老的）

STEP5、准备个小，放入生抽、醋、醋，淋在排骨上。

STEP6、加水末过排骨，加八角一颗，大火煮开后，小火炖煮半小时。

STEP7、大火收汁，加些许老抽调色。

STEP8、加些许小葱、芝麻和小米辣点缀一下。