STEP1、牛腱子肉平均切块，方便入味，烹煮。

STEP2、放入水中浸泡30分钟，去血沫。

STEP3、叉子在肉上扎若干小孔，放入佐料搅拌。

STEP4、搅拌均匀后，加保鲜膜放入冰箱一夜。

STEP5、第二天取出，锅内加水，牛肉及所有佐料。

STEP6、大火开炖。撇沫。

STEP7、转小火，确保始终沸腾。1个半到两个小时，水没过肉，如果少了，可续开水。用筷子扎下，看时候熟透。收汁到半锅水。关火。

STEP8、取一容器，把汤汁和牛肉一并放入，浸泡半个小时。入味

STEP9、取出牛肉，放凉后食用。

STEP10、切片味道口感更佳。