STEP1、同样来自四川阿坝的牦牛肉，没有泡水里果真颜色好看了很多

STEP2、切薄片，再切成碎小丁，放碗里待用

STEP3、泡菜如图，依旧出自我妈的泡菜坛子

STEP4、辣椒切段，生姜切沫，放碗里待用

STEP5、干青花椒如图，放泡菜碗里待用

STEP6、芹菜用量如图，有点蔫了对不起大家太懒了没有去买新鲜的蔬菜

STEP7、芹菜择去大多数叶子（我是留在一边我妈吃面条爱加芹菜叶子），留少数鲜嫩的叶子即可

STEP8、芹菜切小小小小小小小段，如图

STEP9、油适量，推荐可略少些因为这菜太好吃了，油太多这菜全部吃完岂不是得摄入多少脂肪。油一定要保证温度高！！等不冒烟就可以下牛肉了

STEP10、牛肉表面全部变色就可以加泡菜花椒

STEP11、闻着泡菜香了就可以加豆瓣酱了

STEP12、两勺豆瓣

STEP13、油清亮了就可以下芹菜了

STEP14、喜欢吃脆的芹菜可早点起锅，个人感觉多炒炒芹菜更有味，更下饭些。同样，我没加味精没加盐，旁友们可以快起锅时试试味道差啥补啥

STEP15、溜了溜了吃饭去了