STEP1、购买新鲜的牛腱子，尽量不要用冻的，冷冻的口感会略差一些。我是从新快买的澳洲进口牛腱子，品质太好了，遇上做活动的时候也实惠。

STEP2、放清水洗两三遍，不需要浸泡。锅足够大的话尽量整块的煮，这样更能保留肉香味

STEP3、准备香料

STEP4、姜切片，葱切大片

STEP5、牛肉加足量的水先煮开，一定要末过牛肉，开锅后撇去血末即可，不需要再换水。然后再加入所有调料小火慢炖。

STEP6、时不时的翻动一下不要糊锅，厨房里满满的肉香味。炖1.5小时左右，然后闷着寖泡入味。

STEP7、出锅了，特别软烂入味，浓浓肉香味，连邻居都问我在家做什么怎么这么香，哈哈，捞出来放凉再切片。