STEP1、先把鳝鱼片洗干净

STEP2、然后用热水焯水

STEP3、用热油先爆香姜片和蒜片

STEP4、第一先加入郫县豆瓣酱炒香

STEP5、放入郫县豆瓣酱

STEP6、准好高汤，没有的话，其实清水也可以

STEP7、加入火锅料

STEP8、放入高汤和火锅料，开始熬制汤底

STEP9、熬制大概10分钟，有时候要打开盖子搅拌一下哦

STEP10、按顺序放入各种配菜

STEP11、先把难入味和难熟悉的蔬菜放进去

STEP12、黑木耳也是难入味的，先放进去

STEP13、火锅杂锦

STEP14、豆芽

STEP15、毛肚

STEP16、焯好的鳝鱼

STEP17、黑毛肚最后放，因为是最快熟的！全部材料加起来大概住8-10分钟

STEP18、然后把辣椒粉，花椒八角还有蒜蓉，起个新炉灶放油一齐爆香！

STEP19、把爆香的辣椒蒜蓉一齐放到煮好的毛血旺里面，再放入香菜！