热菜家常菜
番茄酱糖醋排骨
1、排骨焯水后腌制可以去血水；2、炸排骨时候先小火炸熟，再大火热油定型，外焦里嫩；3、番茄酱和白醋的量与比例可以因人而异，我一般是二比一。
配料表：
- 排骨 （600克）
- 番茄酱 （3勺）
- 醋 （2勺）
- 姜 （4片）
- 料酒 （2勺）
- 小葱 （2根）
- 鸡蛋 （1个）
- 水淀粉 （100克）
详细做法：
STEP1、排骨剁块。
STEP2、将排骨焯水。
STEP3、加入盐、姜片和葱料酒腌制十五分钟。
STEP4、排骨清水冲洗干净沥干，取一个鸡蛋。
STEP5、鸡蛋打入排骨里。
STEP6、加淀粉滚一层。
STEP7、热锅热油，烧到五层热时倒入排骨炸五分钟，然后将油烧饭七成热炸一分钟定型。
STEP8、捞出排骨沥干油。
STEP9、锅内加干净的油。
STEP10、倒入番茄酱。
STEP11、加入两勺白醋小火搅动。
STEP12、倒入炸好的排骨翻炒两分钟。
STEP13、酱汁裹慢排骨后即可出锅装盘。
STEP14、成品图。
