热菜家常菜
鸡蛋瘦肉肠粉
每次蒸时，都拿勺子搅一搅粉浆再倒入蒸盘，粉会沉浆底的。
配料表：
- 肠粉专用粉 （100克）
- 水 （260克）
- 肉末 （适量）
- 鸡蛋 （一个）
- 葱 （二根）
- 酱油 （适量）
- 淀粉 （一勺）
- 盐 （少许）
- 芝麻油 （适量）
- 糖 （适量）
- 蚝油 （适量）
详细做法：
STEP1、如图所示。
STEP2、肉用生抽，糖，蚝油，淀粉，油腌制备用。
STEP3、打散鸡蛋
STEP4、洗葱切碎
STEP5、蒸盘刷油。
STEP6、倒入粉浆。
STEP7、放入鸡蛋液，肉末
STEP8、摇一下让其匀称。
STEP9、大火蒸二分钟，至其起大泡。我每次翻盖时泡好大，一打开就成这样了，好不容易抓拍到一张。
STEP10、用刮板刮起。
STEP11、看，光泽很不错吧！
STEP12、一勺糖，开水，味极鲜，蚝油，芝麻油兑成汁。
STEP13、淋上肠粉即可。
STEP14、补充一下，肠粉的牌子
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