STEP1、羊肉切片

STEP2、放小苏打少许

STEP3、盐少许

STEP4、鸡蛋清一个

STEP5、雨露少许

STEP6、水淡粉少许

STEP7、一定不要放太多（我就放多了，结果扒锅了，放完佐料之后抓匀腌制十分钟待用。

STEP8、锅中放油，烧热后放入腌制好的羊肉片。炒制时用急火，家里的火开到最大，让锅烧至8成热，微微冒烟时把肉倒入锅中，这样才能出现炙烤的锅气味儿

STEP9、待肉变色后加入生抽提色

STEP10、上色后装盘乘出

STEP11、锅中再次放油，烧热后放入大葱滚刀块和洋葱丝，滚刀切葱，既能切断葱的粗纤维，吃起来不塞牙，也可以让葱的香味更好的散发出来。

STEP12、煸软后加生抽适量

STEP13、加老抽提色

STEP14、将煸好的肉片重新倒入锅中煸炒

STEP15、撒孜然、辣椒面、鸡精继续煸炒至入味

STEP16、出锅前加入香菜段

STEP17、翻炒均匀即可出锅

STEP18、一道超级美味的贝勒羊肉就做好了，相信味道绝不会让你失望，炒鸡炒鸡好吃，肉质鲜嫩、没太大膻味，口感超棒！