热菜家常菜
红焖羊肉
买了52元的羊排，脊骨部分放起来了，就只用了小排，所以估计了一下份量我用的锅是那种特别重的铸铁锅
配料表：
- 小羊排 （500克）
- 铁棍山药 （1根）
- 胡萝卜 （1根）
- 油 （20ml）
- 糖 （3勺）
- 料酒 （15ml）
- 八角 （5个）
- 桂皮 （2小块）
- 干红椒 （5个）
- 香叶 （5片）
- 姜 （5片）
- 蒜 （5瓣）
- 葱 （1根）
- 盐 （适量）
- 水 （800ml）
详细做法：
STEP1、羊排冷水入锅，煮开，然后洗净
STEP2、各种辅料
STEP3、热锅热油，放白糖
STEP4、冒泡关火
STEP5、倒焯过水洗净的羊排入锅翻炒均匀，开火，放料酒翻炒一下
STEP6、放辅料
STEP7、放水，多放点
STEP8、盖上盖，大火5分钟烧开后转中火15分钟
STEP9、焖的过程中准备山药和胡萝卜，有效利用时间
STEP10、20分钟后将香叶八角那些挑出来，放盐，放胡萝卜和山药，翻一下
STEP11、继续盖盖焖20分钟
STEP12、出锅前撒香菜
STEP13、装盘，收到先生的赞
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