STEP1、鱼收拾好，洗净，盐抹两面，以及鱼肚子里，腌半小时以上。

STEP2、两面扑点淀粉。

STEP3、锅里少许油，烧五成热，放鱼煎，小火煎。

STEP4、再煎另一面。

STEP5、煎好后放盘子里。

STEP6、锅里少许油，葱花蒜干辣椒炒香。可以不放干辣椒，我是自己加的。

STEP7、放生抽，陈醋，糖调糖醋汁。

STEP8、加水淀粉变浓稠，尝尝味道可以的话关火淋汁到鱼身上。

STEP9、撒点葱花在上面好看。