STEP1、肉片中加入2克盐；5克料酒腌制5分钟

STEP2、克的五花肉片，大约60克玉米淀粉；2克泡打粉；30克生油

STEP3、加水量以拉成线为准，试着添加

STEP4、最后将肉片放入碗中，裹匀淀粉糊备用

STEP5、第一次油炸：5成热的油温，一定要一片一片的下入肉片

STEP6、只要定型就捞出，大约半分钟

STEP7、第二次油炸：6成热的油温，下入肉片

STEP8、炸制焦状微黄即可捞出，大约2分钟

STEP9、爆香葱姜蒜片

STEP10、加入酱油10克；醋20克；鸡精5克

STEP11、加入清水30克；湿淀粉少许

STEP12、小火熬制，汤汁浓稠

STEP13、见汤汁浓稠后，倒入肉片

STEP14、炒匀出锅