STEP1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好

STEP2、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好

STEP3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟

STEP4、锅下油烧热，爆香田鸡

STEP5、炒至田鸡微黄盛出

STEP6、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白

STEP7、将田鸡放入

STEP8、倒入泡椒水

STEP9、淋入红烧酱油

STEP10、撒入糖和盐，盖上盖焖一会

STEP11、撒入香菜

STEP12、炒均即可