热菜家常菜
猪肚鸡
1.猪肚买回来一定要认真的搓洗几次，用盐或白醋，还有淀粉都可以很好的去掉猪肚的异味，这也是我刚学的方法；2.猪肚在压力锅里煮的间长些口感就会软嫩，间短点就比较脆口，一般10分钟就可以了，我人更喜欢有点脆口的猪肚；3.放不必要炖煮太长间，10分钟左右就可以了。感觉现在的土并不完全是土了，不耐炖煮，煮的间长点了很容易软烂，影响口感。所以煮的间短点，还好吃些。不过用老母来煮也可以,很耐煮的.4.如果家里还有孩子一起喝汤，那么就减少点白胡椒的用量吧，不然孩子会觉得有点辣而拒绝喝汤。5.想要得自然的奶白汤色,我认为要一开始就用砂锅来炖煮猪肚和，煮1煮。不过要想得餐馆那种奶白的汤色，我们一致认为那还是得放点牛奶进去的。
配料表：
- 猪肚 （1个）
- 土鸡 （1只）
- 白胡椒粒 （10g）
- 纯牛奶 （250ml（蒙牛或伊力））
- 姜 （30g）
- 枸杞 （5g）
- 红枣 （5颗）
- 白醋 （15ml）
- 淀粉 （10g）
- 盐 （少许）
- 鸡粉 （少许）
详细做法：
STEP2、最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
STEP3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
STEP4、捞出
STEP5、用刀切成条状
STEP6、鸡肉洗干净后剁成小块
STEP7、放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
STEP8、将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
STEP9、将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
STEP10、倒入一盒牛奶再开大火煮开
STEP11、最后加盐、鸡粉调味即可关火
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