STEP1、米线泡发（泡过的比较好煮，口感也好）煮出来汤不会粘稠。

STEP2、1：鸡胸肉切块儿，加老抽、生抽，盐，鸡精，淀粉3勺腌制。2：热油下姜丝，一勺黄豆酱，一勺昭通酱，炒出香味。下入鸡肉，一半生一半熟时候放料酒去腥。肉熟以后加入热水开炖，加一勺红腐乳汁，再放入蒜末提香。煮沸后小火，盖盖子炖

STEP3、准备配菜，洗净焯水备用

STEP4、这时候肉也差不多了，就可以放在一旁备用。另起两口锅，一个煮米线，一个调底汤。为什么？因为有的米线煮完汤是粘稠的，汤就不太好了。也有的不是，以自己米线的情况做调整吧。

STEP5、米线，加入底汤，加上蔬菜和肉，撒上香菜，花生碎，完美！