STEP1、先给鸡腿去骨

STEP2、鸡腿上横竖切几刀，再用锤子锤松散一些

STEP3、用10ml料酒盐黑胡椒抓匀腌渍15分钟左右

STEP4、鸡腿卷起来横着卷

STEP5、再用锡箔纸包着卷起来，卷紧，两边再扭紧

STEP6、沸水下锅煮25分钟左右，煮好捞起来放冰水里(凉水也行，多换几道，有时间的话再放冰箱冷藏2小时，口感会更紧致。

STEP7、2勺油炒香葱姜蒜，里面加3勺蒸鱼豉油，半勺糖，蘸料就做好了。

STEP8、鸡腿切块，厚度不到1cm的样子

STEP9、这样蘸着吃就好啦，一人食版白切鸡就做好了