STEP1、新鲜鸡腿2只收拾干净

STEP2、冷水入鸡腿开火飞水祛血水

STEP3、飞水后的鸡腿洗净血渍，再取一锅入鸡腿、生姜片、葱头2节、料酒一勺，开火煮沸后改小火煮15分钟左右

STEP4、筷子插入鸡腿最厚部位拔出来没见血水表示煮透了。不放心的可以多煮几分钟也无碍。

STEP5、把煮好的鸡腿拿起来入凉开水泡着（最好加一些冰块）待鸡冷却后捞出控干水备用（当然也可以捞起来后等自然凉）

STEP6、鸡汤留着备用

STEP7、凉了的鸡腿斩件

STEP8、煮鸡腿的时候准备配料。青椒红椒丝好撒适量盐腌制着备用。

STEP9、自制的鲜花椒油

STEP10、自制干辣椒油（简称红油）

STEP11、配料集合。还有姜丝和蒜瓣切好备用

STEP12、青红辣椒、姜片、蒜瓣拌一起入生抽、适量盐、料酒、喜欢加糖的自行选择）

STEP13、入花椒油2勺、红油一起拌均匀

STEP14、倒入放温凉的鸡汤适量搅拌一下。自己试试味道，不敢味再加盐加生抽自行选择

STEP15、把斩好的鸡腿放进去泡半个小时以上（放冰箱冷藏浸泡更佳）再撒上熟芝麻即可

STEP16、入冰箱冷藏室凉快凉快

STEP17、泡了快2个小时开吃

STEP18、2019-07-26午餐留印（蒜香地瓜叶、藤鸡腿、牛肉2炒——炒牛肉、炒牛肉、鸡汁海带汤）