STEP1、把鸡爪剪好指甲一开三切好洗干净血水.然后冷水（更好煮出血水）入锅.锅中加入料酒三勺、一个生姜切片（加料酒和姜片为了去腥）

STEP2、水开后撇去浮沫煮8-10分钟(煮鸡爪脆了）

STEP3、煮8-10分钟后捞出放入冰块中(也可以放入凉开水中）放入冰块中.等冰块融化后用净化水冲洗干净.晾干备用

STEP4、晾干备用.接下来准备辅料

STEP5、准备半个洋葱切成沫

STEP6、柠檬切片香菜切段

STEP7、切辣椒切成沫

STEP8、切好辅料

STEP9、加生抽酱油约80克（生抽多加点也没有关系）.加入米醋约80克.然后倒入凤爪.带上手套抓匀.

STEP10、喜欢香油的亲们也可以加入香油(花椒油藤椒油都可以加根据自己的口味）

STEP11、保鲜膜盖好.

STEP12、放入冰箱冷藏约5个小时即可