STEP1、首先我们准备好所有食材

STEP2、鸡蛋磕入碗内，加少许料酒

STEP3、加一丢丢细盐

STEP4、打散，备用

STEP5、胡萝卜去皮洗净之后切成薄片

STEP6、香菇去蒂洗净之后轻轻挤干水分，然后切成薄片

STEP7、起油锅

STEP8、待锅内油七分热时下鸡蛋液

STEP9、翻炒至鸡蛋凝固结块

STEP10、盛出备用

STEP11、锅内添适量食用油，待油七分热时下胡萝卜

STEP12、翻炒30秒

STEP13、下香菇

STEP14、翻炒30秒

STEP15、加适量热开水

STEP16、水量不要太多

STEP17、加适量蚝油

STEP18、我加了这么多

STEP19、翻炒均匀

STEP20、盖上锅盖，转中小火焖煮2.3分钟

STEP21、待锅内汤汁差不多收紧，加入鸡蛋

STEP22、翻炒均匀即可

STEP23、可以撒上一点葱花成品更漂亮

STEP24、非常好吃

STEP25、好诱人

STEP26、成品图