热菜家常菜
黄金鸡锤
1.千万别买大鸡腿，因为将肉翻过来后，整个鸡腿就会变得非常的大，一点都不太好炸。2.过三关的时候，千万不能放到肉的每一个部位，尤其是面包糠一定要裹满裹均匀。
配料表：
- 小翅根 （10个）
- 鸡蛋 （2个）
- 生抽 （2汤匙）
- 料酒 （1汤匙）
- 姜末 （1茶匙）
- 胡椒粉 （2克）
- 盐 （1茶匙）
- 面包糠 （80g）
- 淀粉 （50g）
详细做法：
STEP1、食材准备；
STEP2、鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开（或者用小刀剔骨）；
STEP3、再把肉沿着骨头外翻出来，做成小锤子的模样；
STEP4、加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉，抓匀腌制2小时；（若是能腌制过夜最好）
STEP5、腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠；
STEP6、待油温升至170，即筷子放入锅内迅速起小泡泡时，放入鸡腿；
STEP7、中小火炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透时即可捞出控油；
STEP8、吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉
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