STEP1、三黄鸡半只

STEP2、糍粑辣，豆瓣备用

STEP3、起锅热油

STEP4、放入姜蒜片各一片去腥

STEP5、加入鸡块翻炒加少量盐

STEP6、炒至露骨，捞出备用

STEP7、另起锅热油，放入花椒炒香

STEP8、放入小米椒等配料

STEP9、放入糍粑辣豆瓣酱翻炒

STEP10、倒入炒好的鸡块

STEP11、翻炒几分钟后加高汤以淹没鸡块为准，然后加盐，鸡精，胡椒粉等适量

STEP12、待汤汁快收干时放入彩椒（起点缀作用，不辣）

STEP13、汤汁收干后撒上香菜，葱段，完成。也可再加高汤吃火锅。

STEP14、洗净，切块

STEP15、小米椒，彩椒，干红椒切好备用