STEP1、竹签洗净，泡水，以免烤糊。

STEP2、鸡心，剪刀剪掉尾部，顶端剪十字花刀！ps：尾部按个人喜好可留下，因为油脂多，烤制后会很香；顶部十字花刀，清洗时，便于去除污血，同时易腌制入味。

STEP3、抓洗（易去污血），清洗干净，控水。

STEP4、加盐。

STEP5、黑胡椒粉、料酒。

STEP6、姜片，抓匀腌制一下。

STEP7、烤制前，加入个人喜欢的调料、食用油，拌匀。

STEP8、间隔、串好，悬空放入烤盘。ps：这样烤制，下面有缝隙，口感好；也可以放到烤网上，但我觉得烤网不易清洗。

STEP9、预热烤箱、230度、中层、上下火、30分钟。ps：按自己烤箱，观察调整温度时间。

STEP10、成品！

STEP11、成品！

STEP12、成品！